30 Temmuz 2013 Salı

EV YAPIMI SUCUK


Maalesef market raflarındaki sucuklarda bir sürü katkı maddesi mevcut. En basitinden raf ömrünün uzaması için koruyucu madde olmak zorunda.

Alıp da yenecek durumda değil maalesef ki bir çok hazır gıda gibi. Bunun çaresi de sucuğu evde hazırlamak 

Evet ev sucuğu hazır sucuklar kadar düzgün ve kolay dilimlenmiyor. Buzluk bölümünde muhafaza edilmesi gerekiyor. Fakat içinde ne olduğunu bileyim, doğal olsun, katkısız olsun diyenlerdenseniz bu tarif işinize yarayacaktır. 


27 Temmuz 2013 Cumartesi

FINDIKLI HURMA VE KAYISI


İftar sofralarının vazgeçilmezi hurmayı bu şekilde şık bir sunum ile sofraya koyabilirsiniz.

Ayrıca ramazan dışında da çocuklarınız için sağlıklı ve doğal atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz bu yöntemle. İncir, kayısı, fıstık, ceviz gibi değişik malzemeler kullanarak farklı tatlar oluşturabilirsiniz.

MALZEMELER

* Hurma
* Kuru kayısı
* Fındık

HAZIRLANIŞI

* Hurma ve kayısılar soğuk su ile yıkanıp hemen kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınır.  Biraz bekleyince, yeni kağıt havlu serili bir tabağa daha alınır ki suyu tamamen çekilsin.

* Daha sonra hurmanın çekirdekleri, bir meyve bıçağı yardımıyla çıkarılır. Kayısıların arası da açılır.

* İçlerine istediğiniz miktarda fındık koyulur ve tabağa bir hurma bir kayısı olacak şekilde dizilir.


26 Temmuz 2013 Cuma

ZEYTİNYAĞLI KABAK


Elinize dalından yeni koparılmış taze bir kara kabak geçerse ne yaparsınız?

Ben böyle bir  kabak ile salçalı bir yemek ya da  kızartma yapmaya kıyamadım. Salça ve etin, kabağın tadının önüne perde olmasını istemedim :)

Olabildiğince doğal hali ile kalsın istediğim için buharda pişirip yoğurt ve taze otlar ile tatlandırdım. Deneyecekseniz kabağın çok çok taze olmasına dikkat edin. Aksi halde tadı pek hoş olmayabilir.

Malzemeler öyle çok hassas ölçülerde değil. Siz kişi sayısına göre, damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz.


24 Temmuz 2013 Çarşamba

URFA KAZAN KEBABI


Davet sofraları için ne yapsam diye düşünüyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz.

Bu tarifi hem kızartarak hem de kızartmadan denedim. Kızartıp yapılan çok daha yumuşak ve lezzetli oluyor.

Urfa' da ise dilimlenen patlıcanlar, köfte ve domates dilimleri ile bir tepsiye dizildikten sonra fırınlarda pişiriliyormuş. Ben tarifi bu şekli ile cahidejibek.com da görmüştüm.


20 Temmuz 2013 Cumartesi

KAYISI SUYU KONSERVESİ


Evdeki fazla kayısıları değerlendirmenin bir yolu da meyve suyu hazırlamak. Eğer çok yapıp hemen tüketilmeyecekse mutlaka konserve yapmak gerekiyor.

Bu şekilde hazırlanırsa, ağzı açılmamak şartıyla uzun süre oda sıcaklığında muhafaza edilebilir. 


19 Temmuz 2013 Cuma

KAYISI MARMELATI


Kayısı da diğer yaz meyveleri gibi çok fazla dayanmıyor. Eğer yiyeceğimizden çok fazla kayısımız var  ise, daha uzun süre muhafaza edecek şekilde değerlendirmek gerekiyor.

En bilindik yöntemler ise kurutmak, reçel ve marmelat yapmak ya da meyve suyu hazırlamak. 

Kurutmak ve reçel yapmak için tercihimiz eziği olmayan, olgun fakat diri olan kayısılar olmalı. 

Biraz ezilmiş,  hemen bozulacak gibi  duran kayısıları ise marmelat ve meyve suyu yaparak değerlendirmek daha doğru. 

Marmelatlar reçellere göre daha az şeker ile yapılıyor. Ama ben çok çok şekerli severim derseniz şekeri ona göre ayarlamanız gerekir. 


14 Temmuz 2013 Pazar

KONSANTRE VİŞNE SUYU


Yaz günlerinde ve iftar sofralarında meyve suları vazgeçilmezler arasında. Tabi hazır almak yerine evde yapmak en güzeli.

Vişnelerden meyve suyu yapımı çok kolay. Ama uzun süre dayanmasını istiyorsak  konsantre şeklinde yapmak gerekiyor. Bu biraz daha dikkat gerektiriyor.


9 Temmuz 2013 Salı

VİŞNELİ ÇİKOLATALI YAŞ PASTA


Bol çikolata ve vişne içeren bir yaş pasta tarifi var sırada. Bu tarifi tam da evde vişne reçelinin çok ve nedense pek yenmediği bir dönemde cahidejibek.com da görmüştüm.

Genelde başka yerden aldığım tarifleri değiştiririm. Bunu, aman benim tarifim farklı olsun diye yapmam. Doğal olarak gelişen bir süreç sonucu bakmışım elimdeki tarif başka bir tarif oluvermiş. Çok nadir tarifler vardır değişmesi zor olan. Diğerleri otomatik zevkinize göre defalarca değişebilir. Ve bu süreç çok da zevklidir aslında.

Bu tarifte de öyle oldu. Önce asıl tarife uyarak yaptım pastayı. Baya büyük bir pasta oldu. Resmi aşağıda. Bu şekilde 20 dilim çıkar rahat orjinal tarif ile. Benim tarif ile de 16 büyük dilim olur.


Sonra dedim ki ben bunun kekini değiştireyim. Daha küçük bir borcamda farklı malzemeler ile değişik bir kek pişirdim. Krema ölçülerini yarıya indir, sosu daha bol olsun, şunu ekle bunu çıkar vs.. derken ortaya yeni bir tarif çıkmış oldu. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...