25 Mayıs 2014 Pazar

PORTAKAL AROMALI YAŞ PASTA


Her ne kadar resimlerini istediğim gibi çekemediysemde bu tarifi yayınlamak istedim. Çünkü beğenilmiş bir tarif. Normalde yaptığım yaş pastaların iki katı büyüklüğünde bir pasta. Ev dışına yaptığım için dilimlenmiş resmi de yok maalesef.

Ben tadına bakamadım ama kapış kapış gittiğini duymak, yayınlanmaya hak kazanması için yeterli geldi bana. Eğer kalabalık bir organizasyona vs. yapacaksanız ideal bir pasta ama ev için yapacaksanız büyük gelebilir.

Dört katlı bir pasta. Bir katı sade kek bir katı kakaolu kek şeklinde hazırladım.


13 Mayıs 2014 Salı

MİNİ PİZZA (6 ADET)


Daha önce burada ev yapımı pizza tarifi vermiştim. 6 kişilik 12 dilim büyük bir pizza yapmak istiyorsanız o tarife göre yapmalısınız. Bu tarif ise 2-3 kişilik.  Dilimlemeye gerek olmayan, bütün şekilde servis yapabileceğiniz boyutta.

Defalarca denedim bu tarifi. Bir denememde kuru maya ile denedim mesela. Ama beğenmedim. Hamuru kuru oldu. Kesinlikle yaş maya kullanmanızı öneririm.

Buradaki  pizzanın hamuru ile hemen hemen aynı sayılır. Sadece  miktarlarını azalttım. Üst malzemelerinde de biraz fark var. Siz kafanıza göre üst malzemesini değiştirebilirsiniz. Ben oldukça sade yaptım.

Bu pizzada bir de kenarı için sarımsak ve kekik sosu hazırlayıp sürdüm. Ayrıca susam kullandım. Özellikle susam çok yakışıyor kenarlarına.


2-3 kişilik kahvaltı sofrası için değişik ne yapayım diye düşünüyorsanız bu tarifi denemelisiniz. Özellikle hamur kısmını tuttum ben. Zaman içerisinde deneye deneye buldum ve o zamandan beri pizza için başka hamur kullanmadım. Pizza sevenlerdenseniz dışarıdan almaya hiç gerek yok bence. Kendi pizzamızı kendimiz yapalım. Gerçekten keyifli oluyor hazırlaması. 

5 Mayıs 2014 Pazartesi

REVANİ


Hayatımda denediğim ilk revani tarifidir kendisi ve aradan neredeyse 16-17 sene geçmiş hala revani yapacağım zaman aynı tarifi kullanıyorum.

Nereden buldun, kimden aldın derseniz bu tarifi, aynen profiterol de olduğu gibi 1980'lerden kalma, parça parça olduğu halde atmaya kıyamadığım bu kitaptan.


Bu revaninin orjinal tarifinde kabartma tozu yok. Bu, tatlının dokusunun daha sıkı olmasına sebep oluyor. Kabartma tozu kullanmadan yaptığım kek denemesini bu yazımda paylaşmıştım ve kekin kabartma tozu ile daha hafif olduğunu yazmıştım.

Aynı şey kekgillerden olan revani için de geçerli fakat yıllardır hep kabartma tozu kullanmadan yaptım ben ama revani daha hafif olsun istediğim için artık 2 çay kaşığı ekliyorum ve daha güzel oluyor.

Tarifin orjinalinde yağ olarak erimiş tereyağ kullanmış. O şekilde de de çok yaptım ama daha sonra tereyağ eritmek, tava bulaştırmak külfetli gelmiş olacak ki sıvı yağa dönüş yaptım. Tek sebebi budur :) İsteyen tereyağ kullanabilir yani.