27 Haziran 2015 Cumartesi

HİBİSKUS ŞERBETİ - OSMANLI ŞERBETİ - RAMAZAN ŞERBETİ


Bu şerbete layık üç ismi de birbirine tercih edemedim ve hepsini yazdım. Malum ramazan ayındayız ve yaz mevsimindeyiz. Yemekten çok su ve içecekler geliyor aklımıza. Hibiskus şerbeti de çok fazla susamayalım diye iftar ve sonrasında tüketebileceğimiz güzel bir seçenek. Bu nedenle adı ramazan şerbeti olabilir.

Kırmızı bir renk, artı tarçın, karanfil ve kakule aroması ile osmanlı şerbeti ismi de yakışır.

Malum ana maddesi hibiskus olunca, isteyen hibiskus şerbeti diye de adlandırabilir.

Tarçın ve karanfil aromasını sevenlerdenseniz bu şerbeti mutlaka denemelisiniz. Ben aşırı baskın tarçın aromasını sevmiyorum. Bir adet kabuk tarçını bütün olarak koymadım o yüzden. Küçük bir parça kırarak attım yeterli oldu. İlk denemenizi bu şekilde yapmanızı öneririm.


Gazlı içecekler ve hazır meyve sularından mümkün mertebe uzak durmak gerektiğini sık sık söylüyorum. Evde yapabileceğimiz o kadar çeşit var ki. Limonataportakal suyu, gül şerbeti, vişne suyu bunlardan bazıları.

Ama hibiskus şerbetinin şöyle bir artısı var ki:

Evde her zaman portakal, vişne hele de gül bulunmayabiliyor. Ama hibiskus şerbetinin malzemeleri tamamen kuru olduğu için aktardan alıp yılın her günü elinizin altında bulundurma şansınız var.


Üstelik yapımı da o kadar kolay ki, pratik bir şekilde hazırlanıyor.


19 Haziran 2015 Cuma

KIRMIZI LAHANALI YOĞURT SALATASI


Bu salatanın en çok rengi cezbediyor insanı. Mümkünse koyu kıvamlı yoğurt kullanmanızı öneririm. O şekilde daha güzel bir netice elde edersiniz.

Ben epeydir hazır yoğurt kullanmamaya gayret ediyorum. Ev yoğurdu ise hazırlar kadar koyu kıvamlı olmuyor. Eğer sizinde kullanacağınız yoğurdun kıvamı cıvıksa tarifte bahsedeceğim yöntemle koyu kıvamlı yoğurt elde etmek çok kolay.

18 Haziran 2015 Perşembe

TON BALIKLI SALATA


Ramazan ayına, iftar sofraları için çeşit çeşit doğal meyve suları veya dondurma tarifleri ile başlamak isterdim ama yayınlamak için bir kaç deneme daha yapmam lazım. İki üç çeşit üzerinde denemelerim devam ediyor.

Dondurma ve doğal içecek tariflerini hazır hale getirene kadar, elimdeki hazır salata tariflerini yazmak istedim.

Ton balıklı salatayı ilk defa reklamlarda duymuştum küçüklüğümde. Yemek kültürümüzde de pek olmayınca "ton balıklı salata da neymiş" havasındaydık. Millet olarak biz balığı pişirir salatayı da yanında yeriz genelde.

Geçenlerde nereden esti ise aklıma düştü böyle bir salata yapmak. Saksıda taze fesleğen yetiştirince ilham geliyor herhalde. Benim çok hoşuma gitti. Hem pratik, hem doyurucu.


16 Haziran 2015 Salı

SAKSIDA TAZE FESLEĞEN



Baharatların dünyasına olan ilgimden, vanilyalı şeker yazısında bahsetmiştim.

Bu sene de kuru otların tazesini yetiştirme merakı uyandı içimde.

Aslında hiç sevmem saksıda çiçek vs yetiştirmeyi. Ama epeydir aklımda olan "elimin altında sürekli taze yaş nane olsun" temennisine taze fesleğen olsun, kekik olsun, hadi oldu olacak taze biberiye olsun (bu arada taze biberiyeyi hiç elime almadım yemem etmem, tadını da bilmem ama heves işte) derken bir de bakmışım hiiiç adetim olmadığı halde marketten saksı almışım, toprak almışım. Şaka gibi...

Sonra elimde bir poşet dışarılardan taş toplamaya başladım saksıların dibine koymak için.

Nane tohumu alındı, fesleğen tohumu alındı. Ama kekik ve biberiye tohumunu bir türlü bulamadık.

Gerçi nane ve fesleğeninkini bulduk da ne oldu sanki!!!

Zaten tecrübesizim bir heves ektim tohumları, nasıl gözüm gibi bakıyorum. Nazik nazik suluyorum vs..

Dünya kadar tohumdan bir iki tane fesleğen ancak kafasını çıkardı. Gerisi çürüdü mü ne oldu bilmiyorum. Naneleri hiç yazmayım bile. Allah rızası için bir iki tane nane de mi çimlenmez. Olmadı yani beceremedim.