ETLİ KABAK DOLMASI

Kabak dolması, yapımı kolay ve zevkli bir yemek. Bana göre kabakların dış kısmı mutlaka tırtıklı durmalı. Dış yüzeyi dümdüz bir kabak dolması düşünemiyorum : ) Benim kullandığım iç biraz arttı. Ben de 3 tane kuru biber doldurdum. Eğer bu şekilde yapmayacaksanız tarifteki kabak sayısını bir tane artırın. Veya artan içi üzerine top top köfte gibi de yapabilirsiniz. 

MALZEMELER

* 4 adet kabak (720 gr.)

* 1 adet kuru soğan

* Bir tutam maydanoz

* Bir tutam dereotu

* 250-260 gr. orta yağlı kıyma

* 1 tatlı kaşığı dolusu salça

* 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ (kıymanın yağ oranına göre ölçüsü değişebilir)

* 1 çorba kaşığı pirinç

* Çok az kimyon

* Karabiber ve tuz

HAZIRLANIŞI

* Öncelikle kabakların baş ve alt kısmı kesilir. Kabak soyacağının tırtıklı tarafı ile kazınır ve yıkanır.

* Her bir kabak 3 parçaya bölünür ve alt tarafı delinmeden içleri oyulur. 

* Soğan, maydanoz ve dereotu ince bir şekilde doğranır. Üzerine kıyma, salça, sıvı yağ, pirinç, tuz ve baharatlar ilave edilir. 

* Hazırlanan iç ile kabaklar doldurulur ve tencereye dizilir. Kaynarken içine girmeyecek şekilde suyu koyulur ve kısık ateşte pişene kadar kaynatılır. Gerekirse azar azar su ilavesi yapılır. 

 * Bu da artan içle doldurduğum biberler

* Servis yaparken üzerine dereotu ve yoğurt da dökebilirsiniz. Afiyet olsun.