ERİK MARMELATI

Erik marmelatını çok sevmem. Olursa yerim olmazsa aramam. Hani her sene ille yapayım dediğim bir vişne reçeli gibi değildir benim için.

Ama size de bir sepet dolusu erik geldiğini düşünün. Ne yapacaksınız... Erik de aynı kayısı gibi  uzun süre dayanmaya elverişli bir meyve değil. Bir sepet eriği de yeyip bitirmek imkansız olduğu için en makul yok marmelat yapmak dedim ve kolları sıvadım.

İşte öylesine değerlendireyim diye yapmıştım ama aldığım geri dönüşlere çok şaşırdım. Her yiyen "bu ne kadar güzel olmuş" deyince eşe dosta da yapılan marmelattan ayırdık.

Yöntem olarak aynı kayısı marmelatı gibi pişiriliyor.

KAYISI MARMELATI

Kayısı da diğer yaz meyveleri gibi çok fazla dayanmıyor. Eğer yiyeceğimizden çok fazla kayısımız var  ise, daha uzun süre muhafaza edecek şekilde değerlendirmek gerekiyor.

En bilindik yöntemler ise kurutmak, reçel ve marmelat yapmak ya da meyve suyu hazırlamak. 

Kurutmak ve reçel yapmak için tercihimiz eziği olmayan, olgun fakat diri olan kayısılar olmalı. 

Biraz ezilmiş,  hemen bozulacak gibi  duran kayısıları ise marmelat ve meyve suyu yaparak değerlendirmek daha doğru. 

Marmelatlar reçellere göre daha az şeker ile yapılıyor. Ama ben çok çok şekerli severim derseniz şekeri ona göre ayarlamanız gerekir.