EVDE GRANOLA YAPIMI

Spor öncesi ve sonrası beslenme önerilerinde karşımıza çıkan  seçeneklerden biri de granola ve granola bar. 

Kimileri içinse sabah kahvaltısı yerine kullanılan bir atıştırmalık. 

Benim için kahvaltı, granola ile geçiştirilemeyecek kadar önemli bir öğün. Kahvaltı yapmadan evden çıkmamak için bir kaç saat erken kalkmayı tercih edenlerdenim.

Granolayı, en çok öğlene doğru, iş arası aniden acıkma durumlarında tercih ediyorum. Bazen sütle, bazen yoğurtla bazen de sade. Yani vakit darlığında güzel bir öğlen yemeği alternatifi benim için.

Mısır gevreğini hazır alıyorum ama granolayı hiç marketten almadım. Evde granola yapmak çok kolay ve zevkli. Ana malzemesi yulaf ezmesi. Geri kalan malzemeleri damak tadınıza göre şekillendirmek mümkün.

KİRAZ KURUSU

Kiraz kurutmak nereden çıktı derseniz şöyle ki;

Taktir edersiniz ki kirazı vişne gibi geniş bir yelpazede kullanamıyoruz. Vişnenin kullanım alanı çok olduğu için eve onlarca kilo vişne gelse, ben bunu ne yapsam da değerlendirsem acaba kaygısı hiç yaşanmıyor.

Vişne ile ne yapılmaz ki :)

Reçel yap, kurabiye yap, vişne suyu yap, konsantre içecek yap, dondurma yap, onlarca çeşit tatlı yap, pestil yap, pasta yap, konserve yap... Hiç mi bir şey yapmaya vaktin yok? O zaman at dondurucuya sonra kullan...

Ama kiraz öyle değil. Bir yakınımız bir sepet kiraz göndermişti geçmiş günlerin birinde. Yiyerek de bitecek gibi değildi. O zaman geldi aklıma kirazı kurutmak.

Aslında çay yanına atıştırmalık olarak kuru meyve kadar sağlıklı bir şey olamaz. Hem yapay şeker içermiyor hem de katkı maddesi vs yok içinde.

Ama kuru meyvelerde aklıma takılan nokta hep şu olmuştur;

Malum kuru meyveyi yıkamadan yemek hem pratik hem tadı daha güzel oluyor o zaman. Ama açık yerde kuruduğu zaman ne kadar dikkat de edilse toz kıl vs gibi kaçınılmaz şeyler olabiliyor. Zamanında üzerine ince bez koyarak bile kurutmuşluğum var ama istediğim gibi olmuyordu maalesef.

Peki çözüm?

PORTAKAL MEVSİMİ GEÇİYOR

Portakalın pazarlardan, marketlerden kalkmasına az bir zaman kaldı. Artık onun yerini erik, çilek, kiraz alacak.

Eğer portakal şekerlemesini,  yaş pasta ve biskotti gibi tatlı yapımında kullanıyorsanız, elinizi çabuk tutmalısınız.

Ben de kış boyu vakit bulamadım bir türlü. Artık mevsimi geçecek diye kolları sıvalayıp girdim mutfağa.

Aslında yapmayışımın bir nedeni de, ince ince kesilen portakal kabuklarını tek tek maşa ile tepsiye dizme zahmetini göze alamamaktı.

Ben de madem üşeniyorum o zaman bütün halde yapar, tariflerde kullanırken keserim düşündüm. Çok da iyi oldu bu şekilde.

PEKMEZLİ YOĞURT

Canımız atıştırmalık bir şeyler isteyince hazır paketlenmiş gıdalar yerine alternatif şeylere yönelmek daha doğru.

Hiç bir zararlı içeriği olmayan, üstelik çok faydalı olan bu tarifi paylaşmak istedim. 

Özellikle çocuklarınız için hazırlayabilirsiniz. Evde hazırladığımız  atıştırmalıkları ne kadar doğal malzemeler ile hazırlasak da içine genelde şeker koyuyoruz. Bu tarifi onların bir adım önüne geçiren içinde şeker dahi olmaması. 

FINDIKLI HURMA VE KAYISI

İftar sofralarının vazgeçilmezi hurmayı bu şekilde şık bir sunum ile sofraya koyabilirsiniz.

Ayrıca ramazan dışında da çocuklarınız için sağlıklı ve doğal atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz bu yöntemle. İncir, kayısı, fıstık, ceviz gibi değişik malzemeler kullanarak farklı tatlar oluşturabilirsiniz.

MALZEMELER

* Hurma
* Kuru kayısı
* Fındık

HAZIRLANIŞI

* Hurma ve kayısılar soğuk su ile yıkanıp hemen kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınır.  Biraz bekleyince, yeni kağıt havlu serili bir tabağa daha alınır ki suyu tamamen çekilsin.

* Daha sonra hurmanın çekirdekleri, bir meyve bıçağı yardımıyla çıkarılır. Kayısıların arası da açılır.

* İçlerine istediğiniz miktarda fındık koyulur ve tabağa bir hurma bir kayısı olacak şekilde dizilir.

ÇİKOLATALI PORTAKAL ŞEKERLEMESİ

Portakal şekerlemesi yapımı biraz zahmetli ama sonucu güzel oluyor. Portakal şekerlemesinin nasıl yapıldığını buradan öğrenebilirsiniz.

Şekerlemeyi yaptıktan sonrası ise daha kolay. 

PORTAKAL ŞEKERLEMESİ

Portakal mevsimi geçmeden bu şekerlemelerden yapıp yayınlayayım dedim ama bir türlü kıvamı istediğim gibi olmadı. Denedim, denedim, bir daha denedim. En sonunda içime sinen bir tarif çıktı ortaya.

Biraz zor oluyor kıvamını tutturmak ama bi tuttu mu ortaya nefis bir şey çıkıyor. Ağzı kapalı bir kavanoza koyup aylarca buzdolabında muhafaza edebilirsiniz ( fakat kıvamı cıvık olursa buzdolabında bile küflenebiliyor bu noktaya dikkat edin. Vakti zamanında o kadar emeğimi çöpe atmışlığım vardır :(

Bir çok tatlıda kullanmak mümkün. Özellikle de biskottiyi portakal şekerlemesiz düşünemiyorum. Sırf onun için bile bu zahmete katlanıp yapılır yani :)

Kıvamını ise şu şekilde anlatayım: