7 Nisan 2019 Pazar

PANCAR BOYASI - EVDE GIDA BOYASI YAPIMI



Evde gıda boyası yapılır mı, gıda boyası yerine ne kullanabilirim gibi sorularınız varsa, evde hazırladığınız doğal gıdalara içeriğini bilmediğiniz hazır boyalar katmak yerine doğalının arayışı içindeyseniz bu yazı işinize yarayabilir. 

En başta şunu belirteyim ki evde hazırlanan doğal içerikli boyalar asla hazır gıda boyaları gibi kusursuz renk kalitesi sunmaz size. Ama doğalın peşinde iseniz, önce sağlık diyorsanız güzel bir alternatiftir. 

Yeşil renk elde etmek için ıspanak en bilinen doğal gıda boyasıdır.  Kek, erişte, ev makarnası gibi ürünlerde kullanılır. Ama dozunu artırırsanız özellikle kek, pasta gibi tariflerde tadı bozucu etki yapar. O yüzden kararında kullanmak gerekir. 

Sarı renk elde etmek için de en bilinen ürün toz zerdeçaldır. Bu da pilav, dondurma, limonata ve limonlu jöle yapımında işimizi görür. Fakat yine doz arttıkça tadı ağırlaştırıcı etkisi vardır. Özellikle baharat sevmeyenleri rahatsız edebilir. Ama benim gibi baharat seviyorsanız çay kaşığının ucu ile yukarıda saydığım tatlılara ilave ederek güzel sonuçlar alabilirsiniz. Az miktarda kullanım tadını olumsuz etkilemeyecektir. 

Kırmızı ve pembe renk için ise en bilinen yöntem hibiskus ve pancar kökü kırmızısıdır. Bu yazımda pancardan gıda boyası nasıl elde edilir, detayları ile anlatacağım. 


1 Nisan 2019 Pazartesi

KANDİL SİMİDİ


Kaç yıldır blog için kandil simidi tarifi hazırlayım istesem de bir türlü denk gelmedi. Nasip bu güneymiş. Gevrek, ağızda dağılan, mahlep kokulu bir kandil simidi arıyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz. 

Kandil simidini daha önce yazmış olduğum tuzlu kurabiyeden yola çıkarak hazırladım. Tuzlu kurabiyenin hamuru gayet güzel iken başka tarif denemek istemedim. Ufak değişimler ile kandil simitlerimiz hazır olmuş oldu. 

Hiç aklımda yoktu ama evde sıvı yağın bitmiş olması sebebiyle mecburen zeytinyağ kullandım. Sonuç güzel olunca o şekilde yazdım ama zeytinyağ kullanmak istemezseniz sıvı yağ da kullanılabilir. 

Geçelim kandil simidinin detaylarına...


24 Mart 2019 Pazar

TAVUK SUYU ÇORBASI - HASTA ÇORBASI


Bildiğim iki türlü hasta çorbası var.

Biri, uzun saatler yemek yemeyen ve hiç bir şey yemeye iştahı olmayan, canı da istemeyen hastalara gıdasız kalmaması ve ilaç içebilmesi için sadece un, su ve tuz ile yapılan hasta çorbası. 

Diğeri, iştahı yerinde ama hafif kırgınlık hissedip, böyle grip oldum olacağım gibi durumlarda şifa niyetine içilen tavuk suyu ve paça çorbası. 

Bugün tarifini vereceğim çorba, tavuk suyu çorbası. 

Havaların soğuk gittiği bu günlerde içinizi ısıtacak, bağışıklığınızın kuvvetlenmesine yardımcı olacak lezzetli bir seçenek.

Bu arada sitemizdeki ev yapımı sucuk tarifi güncellendi. Hem bağırsak ile hem de bağırsaksız yapım resimler ve detaylar eşliğinde yeniden yazıldı. Hazır sucuklara güvenmiyor ve evde yapmak istiyorsanız Ev Yapımı Sucuk başlıklı yazımızdan detaylara ulaşabilirsiniz.

12 Mart 2019 Salı

ISPANAKLI YUMURTA



Blogumu daha sık güncellemeye başlamıştım ama internetteki bir problem dolayısıyla üç ay ara verdim neredeyse. Epeyden yayınlamayı istediğim bir tarif vardı bugüne nasipmiş. Kahvaltı sofraları için ıspanaklı yumurta. 

Yıllardır yaparım ama iş gram ölçüsü, resim deyince göz kararı yapılan tarifler birden zorlaşıveriyor. Fakat sonradan benim için de büyük kolaylık oluyor buradaki detaylar. 

Denemek isteyenler ıspanak mevsimi geçmeden yapabilir. Büyük marketlerdeki ıspanaklardan ziyade pazarda köylülerin sattığı ıspanaklar daha güzel oluyor. Pazara gitme imkanınız yoksa bazı manavlarda iyi ıspanak getiriyor. 

Ispanakla yapılan bir yemeğin lezzetli olmasının ilk şartı ıspanağın iyi olması. İri yapraklı, demet şeklinde sıkıca sarılmış olanlar maalesef iyi değil. Daha ufak ve serbes duran ıspanaklar ilk tercihimiz olmalı. Aşağı resimde gördüğünüz harika bir ıspanak. Bulabilirseniz bu şekilde olanları alın.