28 Temmuz 2018 Cumartesi

EVDE SOĞUK KAHVE YAPIMI - ICED WHİTE CHOCOLATE MOCHA


Yaz günleri kahvesini soğuk içmeyi sevenler için yapımı kolay, lezzeti güzel bir buzlu kahve tarifi yazacağım. 

Daha önce white chocolate mocha tarifi yazmıştım. Bazı küçük farklılıklar haricinde içeriği çok benzer. Yani beyaz çikolatalı kahvenin soğuk versiyonu.

İçine beyaz çikolata değil de normal çikolata katarsanız ice mocha olur ama ben beyaz çikolatanın tadını daha çok yakıştırdığım için bu şekilde yaptım ve iced white chocolate mocha oldu. 

Resimler birbirinden farklı görünüyor. Hepsinde aynı malzemeyi kullandım. Fark yapma yönteminde. Hepsini nasıl yaptığımı ve en çok hangisini beğendiğimi detaylıca yazacağım. 




16 Temmuz 2018 Pazartesi

FIRINDA KABAK KIZARTMASI


Mevsimi geçmeden kabakla hazırlanan pratik bir tarifim var onu yazmak istedim, kendisi iki üç yıldır bekliyor defterde. 

Hem kahvaltı sofrası için hem de diğer öğünlerde sıkça yaparım ben kabağı bu şekilde. 

Mutlaka çıtır taze kabak tercih edin. Dışı ve çekirdekleri yumuşamış olursa lezzetli olmayacaktır yemeğiniz. 

Daha da hafif buharda pişen bir kabak tarifi arıyorsanız zeytinyağlı kabak yazımı da okuyabilirsiniz. 


9 Haziran 2018 Cumartesi

FIRINDA LİMONLU TAVUK


PRATİK VE LEZZETLİ TAVUK YEMEĞİ

Hem pratik olsun hem de lezzetli olsun... 

Bu tarz tariflere çokça ihtiyaç duyuyoruz. Bu sene pratik şekilde yaptığım iki favori yemeğimden birisi fırında limonlu tavuk tarifi.

Eskiden tavuğu fırında pişirmeye pek cesaret edemezdim. Tam yumuşamaz diye endişelenir ve fırında yapacaksam önce tencerede pişirip sadece üzerinin kızarması için fırına atardım. 

Fakat bu tarif ile tavuk gayet güzel ve yumuşak pişiyor.  Az malzeme gidiyor ve yapması çok kolay. 

Öğrenci işi tavuk yemeği arayanlar için de güzel bir tarif. Eğer fırınınız varsa gençler öğrenci evinizde siz de mutlaka deneyin. 


7 Haziran 2018 Perşembe

HURMALI VE KAYISILI TOPLAR


Artan hurma ve kuru kayısıları nasıl değerlendiririm diye düşünüyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Bugün bu niyetle girdim mutfağa ve evdeki malzemelere göre doğaçlama bir tarif çıktı ortaya.

Hem yapımı kolay, hem sağlıklı hem de gösterişli bir tatlı oldu bence. 

Üzerine çikolata kullanmazsanız tamamen doğal bir atıştırmalık tatlı bu (alternatif ürünleri tarifin içerisine yazacağım) 

Üstelik evdeki malzemelere ve damak tadınıza göre oynamalar yapabilirsiniz rahatlıkla. 

29 Nisan 2018 Pazar

PASTA KREMASI - CREME PATISSIERE



Az Yumurtalı Pastacı Kreması - Kolay Pastacı Kreması -  Yumurtasız Pasta Kreması

Eğer az yumurta ile (veya yumurtasız), kolay yapılabilecek bir krema tarifi arıyorsanız memnun kalacağınızı düşündüğüm bir tarifi paylaşmak istiyorum. Pastacı kreması veya créme pâtissiére olarak da biliniyor ama ben pasta kreması demeyi tercih ediyorum.

Özellikle yaş pastalarda ve profiterolde kullanabileceğiniz temel bir krema tarifidir bu. 

Orjinal créme pâtissiérede yumurta sarısı oldukça fazladır. Tercih sebebi ama bana o kadar yumurta gereksiz ve fazla geldi. Denemelerim sonucu aşağıdaki tarifi oluşturdum ve sıklıkla kullanıyorum. 

Kremayı yumurtasız seviyorsanız yine bu tarif işinizi görecektir. Yapmanız gereken sadece malzemelerden yumurta sarısını çıkarmak. Geri kalan kısmı aynen kullanın. Bir çok farklı şekilde denedim bu tarifi (çok yumurtalı, az yumurtalı, yumurtasız) kıvamında öyle aman aman bir fark da göremedim.

Bir noktayı daha belirteyim. Bu tarif yaş pasta aralarına ve üst katmanı kaplamak için ve profiterol, ekler tarzı tatlılarda iç dolgu olarak kullanmaya uygun. Pasta ve cupcake üzerini şekilli şekilli süsleyeyim, kalıp gibi dursun şeklinde bir tarif arıyorsanız bu tarifin kıvamı uygun değil. 

Ölçüleri üç farklı şekilde vereceğim. Kullanacağınız tatlının, pastanın büyüklüğüne göre seçimizini yaparsınız. 

Kremanın tadı güzel olsun derseniz kullandığınız süt tam yağlı pastörize bir süt olmalı. Yoğurt yaparken doğal olsun düşüncesindeyim ve açık süt kullanmaya dikkat ederim ama söz konusu pasta vs ise riske atmam işimi. Çünkü bazı sütlerde koku olabiliyor, yoğurtta bu tolere edilebilir fakat kremada işi şansa bırakmamak adına malzeme seçiminde hassasiyet önemli.

Bir diğer husus tereyağ. O da pastörize ve kokusu ağır olmayan daha önce tecrübe ettiğiniz bir yağ olmalı. 

Vanilin de Dr.Oetker tavsiyemdir. Bimin vanilininden ise kaçınmanızı öneririm. Onu kullanmaktansa hiç kullanmayın daha iyi. Malzemenize yazık etmeyin. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...