9 Haziran 2018 Cumartesi

FIRINDA LİMONLU TAVUK


PRATİK VE LEZZETLİ TAVUK YEMEĞİ

Hem pratik olsun hem de lezzetli olsun... 

Bu tarz tariflere çokça ihtiyaç duyuyoruz. Bu sene pratik şekilde yaptığım iki favori yemeğimden birisi fırında limonlu tavuk tarifi.

Eskiden tavuğu fırında pişirmeye pek cesaret edemezdim. Tam yumuşamaz diye endişelenir ve fırında yapacaksam önce tencerede pişirip sadece üzerinin kızarması için fırına atardım. 

Fakat bu tarif ile tavuk gayet güzel ve yumuşak pişiyor.  Az malzeme gidiyor ve yapması çok kolay. 

Öğrenci işi tavuk yemeği arayanlar için de güzel bir tarif. Eğer fırınınız varsa gençler öğrenci evinizde siz de mutlaka deneyin. 


7 Haziran 2018 Perşembe

HURMALI VE KAYISILI TOPLAR


Artan hurma ve kuru kayısıları nasıl değerlendiririm diye düşünüyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Bugün bu niyetle girdim mutfağa ve evdeki malzemelere göre doğaçlama bir tarif çıktı ortaya.

Hem yapımı kolay, hem sağlıklı hem de gösterişli bir tatlı oldu bence. 

Üzerine çikolata kullanmazsanız tamamen doğal bir atıştırmalık tatlı bu (alternatif ürünleri tarifin içerisine yazacağım) 

Üstelik evdeki malzemelere ve damak tadınıza göre oynamalar yapabilirsiniz rahatlıkla. 

29 Nisan 2018 Pazar

PASTA KREMASI - CREME PATISSIERE



Az Yumurtalı Pastacı Kreması - Kolay Pastacı Kreması -  Yumurtasız Pasta Kreması

Eğer az yumurta ile (veya yumurtasız), kolay yapılabilecek bir krema tarifi arıyorsanız memnun kalacağınızı düşündüğüm bir tarifi paylaşmak istiyorum. Pastacı kreması veya créme pâtissiére olarak da biliniyor ama ben pasta kreması demeyi tercih ediyorum.

Özellikle yaş pastalarda ve profiterolde kullanabileceğiniz temel bir krema tarifidir bu. 

Orjinal créme pâtissiérede yumurta sarısı oldukça fazladır. Tercih sebebi ama bana o kadar yumurta gereksiz ve fazla geldi. Denemelerim sonucu aşağıdaki tarifi oluşturdum ve sıklıkla kullanıyorum. 

Kremayı yumurtasız seviyorsanız yine bu tarif işinizi görecektir. Yapmanız gereken sadece malzemelerden yumurta sarısını çıkarmak. Geri kalan kısmı aynen kullanın. Bir çok farklı şekilde denedim bu tarifi (çok yumurtalı, az yumurtalı, yumurtasız) kıvamında öyle aman aman bir fark da göremedim.

Bir noktayı daha belirteyim. Bu tarif yaş pasta aralarına ve üst katmanı kaplamak için ve profiterol, ekler tarzı tatlılarda iç dolgu olarak kullanmaya uygun. Pasta ve cupcake üzerini şekilli şekilli süsleyeyim, kalıp gibi dursun şeklinde bir tarif arıyorsanız bu tarifin kıvamı uygun değil. 

Ölçüleri üç farklı şekilde vereceğim. Kullanacağınız tatlının, pastanın büyüklüğüne göre seçimizini yaparsınız. 

Kremanın tadı güzel olsun derseniz kullandığınız süt tam yağlı pastörize bir süt olmalı. Yoğurt yaparken doğal olsun düşüncesindeyim ve açık süt kullanmaya dikkat ederim ama söz konusu pasta vs ise riske atmam işimi. Çünkü bazı sütlerde koku olabiliyor, yoğurtta bu tolere edilebilir fakat kremada işi şansa bırakmamak adına malzeme seçiminde hassasiyet önemli.

Bir diğer husus tereyağ. O da pastörize ve kokusu ağır olmayan daha önce tecrübe ettiğiniz bir yağ olmalı. 

Vanilin de Dr.Oetker tavsiyemdir. Bimin vanilininden ise kaçınmanızı öneririm. Onu kullanmaktansa hiç kullanmayın daha iyi. Malzemenize yazık etmeyin. 

21 Mart 2018 Çarşamba

ZENCEFİLLİ PORTAKALLI KURABİYE


Portakal mevsimi geçmeden, notlarım arasındaki bu zencefilli kurabiyeyi yazmak istedim. 

Geçmişte toz zencefil içerikli bitkisel bir ilaç yüzünden hep mesafeli dururdum kendisine. Kokusu bile midemi bulandırırdı. O yüzden ilk denememi taze zencefil ile yaptım ama sonuç (iplik tarzı lifli yapısı dolayısıyla) pek güzel olmadı. Daha sonra toz zencefil ile yaptım ve aroması hiç de rahatsız edici değildi. Aksine kurabiyeye baskın olmayan çok hoş bir aroma verdi.

Portakal, zencefil ve çikolata üçlüsünün birbirine uyumu ise gayet güzel. Denemek isterseniz portakallar bitmeden acele etmelisiniz. 

Son olarak kurabiyenin kıvamından bahsetmem gerekirse ne buradaki tarçınlı kurabiye kadar sert, ne de elmalı kurabiye kadar yumuşak. Ara formda bir kurabiye. 

24 Aralık 2017 Pazar

BASİT KREP TARİFİ



Hiç ekmek almaya üşenip hamur işi yaptığınız zamanlar oldu mu?

Benim sık sık oluyor. Büfe yakın olmasına rağmen hamur işi yapmak daha cazip geliyor bana. 

En çok da krep ve cıvık çörek yapıyorum böyle durumlarda. Çünkü bu iki tarifte de elinize hamur bulaşma sorunu yok, en pratik hamur işi bu ikisi bence.

Aşağıda okuyacağınız, sütsüz krep tarifi.  "Sadece su ile krep olur mu" demeyin. Oluyor, hem de çok güzel oluyor. 

Ben krep yapmayı anneannemden öğrendim. O asla süt koymazdı ve mutlaka mayalı yapardı. Küçüklükten beri damak tadım alıştığı için hep bu tarz yaparım krepleri. 

Siz beğenir misiniz bilmem ama bir kere mutlaka deneyin ve yorum kısmına fikirlerinizi yazın. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...