ISPANAKLI YUMURTA

Blogumu daha sık güncellemeye başlamıştım ama internetteki bir problem dolayısıyla üç ay ara verdim neredeyse. Epeyden yayınlamayı istediğim bir tarif vardı bugüne nasipmiş. Kahvaltı sofraları için ıspanaklı yumurta. 

Yıllardır yaparım ama iş gram ölçüsü, resim deyince göz kararı yapılan tarifler birden zorlaşıveriyor. Fakat sonradan benim için de büyük kolaylık oluyor buradaki detaylar. 

Denemek isteyenler ıspanak mevsimi geçmeden yapabilir. Büyük marketlerdeki ıspanaklardan ziyade pazarda köylülerin sattığı ıspanaklar daha güzel oluyor. Pazara gitme imkanınız yoksa bazı manavlar da iyi ıspanak getiriyor. 

Ispanakla yapılan bir yemeğin lezzetli olmasının ilk şartı ıspanağın iyi olması. İri yapraklı, demet şeklinde sıkıca sarılmış olanlar maalesef iyi değil. Daha ufak ve serbest duran ıspanaklar ilk tercihimiz olmalı. Aşağı resimde gördüğünüz harika bir ıspanak. Bulabilirseniz bu şekilde olanları alın.

MANTAR SOTE

Mantar soteyi sade, tereyağlı ve biraz diri sevenlerdenseniz bu tarif size göre. 

Ayrıca mantar yıkanır mı, mantar nasıl temizlenir, mantarın kabuğu soyulur mu soyulmaz mı, mantarın kararmaması için ne yapmalı  gibi mantara dair kafamızı kurcalayan soruların da cevabına resimler eşliğinde bakalım. 

Ben mantar soteyi genelde bu şeklide seviyorum. Bol tereyağlı ve sade. Hatta hiç doğramadan bütün yaptığım da oluyor. 

FIRINDA KABAK KIZARTMASI

Mevsimi geçmeden kabakla hazırlanan pratik bir tarifim var onu yazmak istedim, kendisi iki üç yıldır bekliyor defterde. 

Hem kahvaltı sofrası için hem de diğer öğünlerde sıkça yaparım ben kabağı bu şekilde. 

Mutlaka çıtır taze kabak tercih edin. Dışı ve çekirdekleri yumuşamış olursa lezzetli olmayacaktır yemeğiniz. 

Daha da hafif buharda pişen bir kabak tarifi arıyorsanız zeytinyağlı kabak yazımı da okuyabilirsiniz. 

BASİT KREP TARİFİ

Hiç ekmek almaya üşenip hamur işi yaptığınız zamanlar oldu mu?

Benim sık sık oluyor. Büfe yakın olmasına rağmen hamur işi yapmak daha cazip geliyor bana. 

En çok da krep ve cıvık çörek yapıyorum böyle durumlarda. Çünkü bu iki tarifte de elinize hamur bulaşma sorunu yok, en pratik hamur işi bu ikisi bence.

Aşağıda okuyacağınız, sütsüz krep tarifi.  "Sadece su ile krep olur mu" demeyin. Oluyor, hem de çok güzel oluyor. 

Ben krep yapmayı anneannemden öğrendim. O asla süt koymazdı ve mutlaka mayalı yapardı. Küçüklükten beri damak tadım alıştığı için hep bu tarz yaparım krepleri. 

Siz beğenir misiniz bilmem ama bir kere mutlaka deneyin ve yorum kısmına fikirlerinizi yazın. 

PRATİK PİZZA

Pizzayı severim ama hamur yoğurmaya vaktim yok bana pratik bir tarif olsun diyorsanız, ya da evdeki pideler arttı ben bunu nasıl değerlendirsem diye düşünüyorsanız kurtarıcı bir tarif aşağıda.

Ramazan ayı için harika bir sahur yemeği. Akşamdan kalan pidelerle şipşak yapılabilecek, hem kolay, hem doyurucu bir tarif.

TAVA BÖREĞİ - PRATİK GÖZLEME

Bu tarife tava böreği derim hep ama gözlemeye daha çok benziyor sanki. Başlığa her iki ismi de yazdım bu yüzden.

Gözleme için hamur yoğuracak ve açacak zamanınız yoksa, ya da canınız börek istediği bir zamanda elektrikler kesilmişse bu tarif imdada yetişiyor.

Eğer öğrenci evinde kalıyorsanız, hafta sonu kahvaltı sofrası için yapılabilecek çok pratik bir börek.

İçi için ben peynir kullandım ama başka bir içle de yapılabilir. Hatta iç malzemesi kullanmadan yapıp piştikten sonra arasına krem peynir vs de sürülebilir.

FIRINDA PEYNİRLİ YUMURTALI EKMEK

Bu tarif hem pratik hem de lezzetli. Sabah kahvaltısı için ya da ani misafirler için çok ideal. Ama mutfak kimyasında yer almasının ilk sebebi öğrenciler.

Özellikle hafta sonu öğrenci evi kahvaltıları için yapılabilir. Evde kalan bayat ekmekler de bu şekilde değerlenmiş olur.

Her türlü ekmek ile yapılabilir. İster hazır dilimli ekmek kullanın ister evdeki ekmeği dilimleyerek yapın. Ben dilimli çavdar ekmeği kullandım.

Bu tarifin en sade hali bu şekilde yapılıyor. Başka malzemeler ekleyerek daha zengin hale getirilebilir. Farklı şekilde hazırlanan ekmekleri daha sonra paylaşmak niyeti ile  tarfie geçelim.

UĞUR BÖCEĞİ KANEPE

Çocuklara yemedikleri bir yiyeceği yedirmenin yolu, hazırladığımız sofraları çocukların dikkatini çeken bir hale getirmek sanırım. Uğur böceği kanepede bu amaçla mı ortaya çıktı bilmiyorum ama gayet sevimli duruyor sofrada. . Hatta yetişkinlerin bile ilgisini çekmeyi başarıyor.

MALZEMELER

* Çeri domates
* Tuzlu bisküvi
* Krem peynir
* Çörekotu
* Bal
* Siyah zeytin

HAZIRLANIŞI

* Aslında bu tarif yuvarlak mini bisküviler ile yapılıyor ama evde olmadığı için ben çizi kullandım. Bir tane bisküviyi tırtıklı keskin bir bıçakla ikiye kestim.

* Bisküvilerin üzerine ince bir tabaka krem peynir sürdüm.

* Çeri domatesleri ortadan ikiye kestim. Sonra o domatesinden yarısını kesip kanat kısmını oluşturdum. Hazırlarken bir kağıt havlu üzerine koyup fazla sularının çekilmesini sağladım.

* Tüm domateslerin kesim işlemi bitince tek tek bisküvilerin üzerine yerleştirdim.

* Bir meyve bıçağının ucu ile çok az bal sürüp çörekotlarının yapışmasını sağladım.

* Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp, uygun boyda kesip baş kısmına yerleştirdim.