En bilindik yöntemler ise kurutmak, reçel ve marmelat yapmak ya da meyve suyu hazırlamak.
Kurutmak ve reçel yapmak için tercihimiz eziği olmayan, olgun fakat diri olan kayısılar olmalı.
Biraz ezilmiş, hemen bozulacak gibi duran kayısıları ise marmelat ve meyve suyu yaparak değerlendirmek daha doğru.
Marmelatlar reçellere göre daha az şeker ile yapılıyor. Ama ben çok çok şekerli severim derseniz şekeri ona göre ayarlamanız gerekir.
