FISTIKLI KURABİYE

Fıstık aromasını sevenler için, içinde bol yer fıstığı olan bir tarif. Çıtır çıtır bir kurabiye oluyor. Evde kalan fıstıkları değerlendirmek için de güzel bir yöntem.

MALZEMELER ( 40-41 adet )

* 70 gr. tereyağ

* 4 çorba kaşığı sıvı yağ ( fıstık yağlı olduğu için isterseniz sıvı yağı 1-2 çorba kaşığı da katabilirsiniz )

* 1.5 kahve fincanı pudra şekeri

* 1 paket vanilya

* Bir fiske tuz

* 1 tane yumurta

* 90 gr. ayıklanmış ve robottan iyice çekilmiş yer fıstığı ( 1 su bardağından 1 parmak eksik )

* 1 silme çay kaşığı kabartma tozu ( kesinlikle kaşığı doldurmayın çok az olacak )

* 3 çorba kaşığı nişasta

* Aldığı kadar un ( Yaklaşık 1.5 su bardağı )

* Süslemek için bir miktar kakao ve damla çikolata

HAZIRLANIŞI

* Oda sıcaklığındaki tereyağına pudra şekeri, vanilya, tuz, sıvı yağ, yumurta ve fıstık eklenir el ile iyice karıştırılır. 

* Nişasta ve kabartma tozu eklenir. Un yavaş yavaş ilave edilerek yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir. 

* Tezgah çok hafif unlanır ( ben en başta hafif unladım ama hamur yağlı olduğu için sonradan pek gerek kalmadı ) Merdane ile hamur açılır ( çok kalın olmamalı ) Bir çay bardağı ile kesilen hamur fırın tepsisine dizilir. Tepsiyi yağlamaya veya kağıt sermeye gerek yok. 

* Kesilen kurabiyeleri tezgahtan tepsiye alırken şeklinin bozulmaması ve parçalanmaması için plastik esnek bir spatula kullandım. Bu şekilde çok rahat oldu tepsiye dizmem. 

* Kurabiyelerin üzerine, kakaoya batırılmış bir çatal ile şekil verilir ve en ortasına bir tane damla çikolata yerleştirilir. 

* Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif pembeleşene kadar ortalama 15 dakika pişirilir. Çok çabuk kızarıyor başından ayrılmamak lazım. Ben 8 dk. sonra fırının altını kapattım çünkü altı daha çabuk kızarıyor.

* Bu kurabiyeleri ağzı kapalı bir cam kavanoza koyup buzdolabında bir hafta on gün muhafaza edebilirsiniz.