TARÇINLI KURABİYE

Soğuk kış günlerine tarçın kokusu yakışıyor...

Bu, sıcacık bir salebin üzerine serptiğiniz tarçın olur. Ya da elmalı kurabiye pişerken etrafa yayılan koku olur...

Aslında kış günleri evi silip süpürdükten sonra kimyasal parfüm sıkmak yerine girip mutfağa tarçınlı bir kurabiye yapmak iyi fikir sanırım. Yanına da yorgunluğunuzu alacak demli bir çay...

VİŞNELİ - KAHVELİ VE ÇİKOLATALI KURABİYE

Ramazanda kurabiye yenir mi? Aslında pek yenmez. Çünkü zaten ramazana özel tatlılar yapılır ve kurabiyeye sıra gelmez.

Ama daha önce bu kurabiyenin tarifini verirken dediğim gibi bu kurabiye ötesi bir şey :)  O zaman ramazanda da yenir diyebiliriz.

PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE

Son zamanlarda misafirler için sık yaptığım bir kurabiye. Ortaya çıkış hikayesi de şöyle; misafir geleceği bir zaman buradaki kakaolu çatlak kurabiyeden yapma niyetim vardı. Bi baktım evde fındık yok. Neyse dedim ben de portakal rendelerim. İyi ki de öyle olmuş ortaya çok güzel bir tarif daha çıkmış oldu.

Aslında fındıklısı  ile çok benziyorlar birbirine. Birinci fark aromalarında. Biri fındıklı biri portakallı. Diğer fark ise kıvamı. Portakallı olana daha az un koydum ve içi daha yumuşacıktı. Bu tarif ise biraz daha kuru oluyor (içinde fındık olması da bir etken) Ama her iki kıvam da kendine göre güzel.

Ayrıca kurabiyenizi soğuk süte batırıp yemeyi sevenlerdenseniz bu tarifi denemelisiniz.

DAMLA SAKIZ AROMALI KURABİYE

Damla sakızı aromasını seviyorsanız bu kurabiye tam size göre. Ama bu aroma ile aranız iyi değilse bu kurabiyeyi damla sakızı aromalı vanilya ile değil de normal vanilya ile yaparsınız olur biter.

Bu kurabiyeyi ikram ettikten sonra farklı tepkilerle karşılaştım. Kimi damla sakızı aromasını pek sevmediğini söyleyip bir iki tane yedi. Kimi aromasının çok harika olduğunu söyledi.

Farklı yorumlar tadı için gelebilir ama yukarıda da dediğim gibi damla sakız aroması kullanmadan da yapılabilir, kıvamı ve ağızda dağılması güzel. Uzun süre muhafaza etmek için ağzı sıkı kapalı bir kavanoza alıp buzdolabına koyabilirsiniz.

KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE

Görüntüsüne bayılıyorum bu kurabiyenin. Yapımı da zahmetli değil.

Bir çok yerde var bu kurabiyelerin tarifi. Kiminin içinde çikolata var. Hamurunun kıvamı cıvık olmalı diye yazıyor kiminde. En az şu kadar dolapta dinlenmeli hamur deniyor vs...vs...

Ben bazen girerim mutfağa. Kuralları atarım bi köşeye kafama göre şunu bunu katarım. Bazen tutar tarifim  bazen de sonuç vahim olur : )

Ama bu kurabiye tuttu. Tamamen doğaçlama bir tarif. Hamurun kıvamı bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında.

Bu kurabiyeler içi yumuşacık kek kıvamında falan olmuyor. Bildiğimiz kurabiye gibi. Ama ileride, çokça püf noktası olan, içi yumuşak kıvamlı çatlak kurabiyeyi de denemek gibi bir niyetim var.

Bunlar çatlamayacak diye telaş da yaşadım ama her seferinde çatladılar : )

FISTIKLI KURABİYE

Fıstık aromasını sevenler için, içinde bol yer fıstığı olan bir tarif. Çıtır çıtır bir kurabiye oluyor. Evde kalan fıstıkları değerlendirmek için de güzel bir yöntem.