KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE

Görüntüsüne bayılıyorum bu kurabiyenin. Yapımı da zahmetli değil.

Bir çok yerde var bu kurabiyelerin tarifi. Kiminin içinde çikolata var. Hamurunun kıvamı cıvık olmalı diye yazıyor kiminde. En az şu kadar dolapta dinlenmeli hamur deniyor vs...vs...

Ben bazen girerim mutfağa. Kuralları atarım bi köşeye kafama göre şunu bunu katarım. Bazen tutar tarifim  bazen de sonuç vahim olur : )

Ama bu kurabiye tuttu. Tamamen doğaçlama bir tarif. Hamurun kıvamı bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında.

Bu kurabiyeler içi yumuşacık kek kıvamında falan olmuyor. Bildiğimiz kurabiye gibi. Ama ileride, çokça püf noktası olan, içi yumuşak kıvamlı çatlak kurabiyeyi de denemek gibi bir niyetim var.

Bunlar çatlamayacak diye telaş da yaşadım ama her seferinde çatladılar : )




Kakaolu Çatlak Kurabiye (yaklaşık 30-40 adet)

MALZEMELER

* 120 gr. tereyağ
* 3 çorba kaşığı sıvı yağ
* 1 adet yumurta
* 2 kahve fincanı pudra şekeri
* Yarım çay kaşığı tuz
* 130 gr. fındık (yaklaşık bir su bardağı kadar) Daha az da kullanabilirsiniz.
* 2 çay kaşığı kabartma tozu
* 3 çorba kaşığı kakao (20 g)
* 2 çorba kaşığı nişasta (30 g) 
* 2 su bardağı + 1 çorba kaşığı un (260 g) Yumurtanın büyüklüğü ve unun cinsine göre bu miktarın değişebileceğini unutmayın ve unu yavaş yavaş ekleyin.

Kakaolu Çatlak Kurabiye Nasıl Yapılır

HAZIRLANIŞI

* Oda sıcaklığındaki tereyağ, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri, tuz bir kaba alınır ve el ile karıştırılır.

* Un, nişasta, kakao ve kabartma tozu da ilave edilerek yoğrulur.

* Robotta çekilmiş fındıklar da ilave edilerek karıştırılır.

* İsterseniz bir saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz ama hamurun kıvamı daha da sertleştiği için şekil vermesi biraz zor oluyor. Ama ben hem dinlendirmeden hem de dinlendirerek denedim ikisi de çatladı.

* Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Elle şekil verilir. Önce toz şekere daha sonra pudra şekerine bulanır (isterseniz sadece toz şekere bulayarak da yapabilirsiniz) ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

* Önceden ısıtılmış 180 derece fırının üst rafında pişirilir.

* Çabuk pişen bir kurabiye olduğu için başından çok ayrılmamak gerekiyor. Özellikle altının yanmaması için dikkat etmek gerekli. Net süre vermek zor fırından fırına değişiklik gösterebildiği için ama 10 dk. sonra bi kontrol etmekte fayda var. Yaklaşık 15-20 dk. lık bir sürede pişer.

* Afiyet olsun.