Elimde yayınlanmayı bekleyen bir sürü tarif var. Zaman kısıtlı olduğu için tercih yapmak durumundayım.
Tariflerin çoğu yaz mevsimine uygun olunca seçim yapmak zor olsa da vişne mevsimi geçmeden vişneli tarifleri yazmak mantıklı olacak.
Vişne reçeli ve vişneli kurabiye seviyorsanız vişnenin mevsimi geldi de geçiyor bile. Elinizi çabuk tutmalısınız.
Vişne suyunu sevmeyen azdır sanırım. Evde vişne suyu yapmak ise son derece kolay. Hazır almaya hiç gerek yok. Marketlerde, pazarlarda vişne bitmeden acele edin. Tabi varsa bağ, bahçe en güzeli dalından toplayıp yapmak.
Vişne reçeli yazımda bahsettiğim vişne suyu tarifi geçen sene istediğim gibi olmadığı için bu seneye kaldı. Tekrar gözden geçirip denedim. Geçer not alınca Mutfak Kimyasında yayınlanmayı hak etti.
Bu tarif uzun süre saklamak içi değil de daha çabuk tüketmek için uygun.
Eğer kış için uzun süre dayansın derseniz konsantre vişne suyu hazırlamanızı tavsiye ederim. Usulüne uygun hazırlanırsa oda sıcaklığında uzun süre muhafaza edilebiliyor.
Ama diyelim elinizde vişne çok ve siz bir aylık vişne suyum hazır olsun diyorsanız aşağıdaki tarifin 2-3 katını hazırlarsınız. Sıcakken büyük boy kavanozlara doldurup ağzını yeni konserve kavanozu ile kapatırsanız uzun süre ilk günkü tazeliğini koruyacaktır.
Bu tarif uzun süre saklamak içi değil de daha çabuk tüketmek için uygun.
Eğer kış için uzun süre dayansın derseniz konsantre vişne suyu hazırlamanızı tavsiye ederim. Usulüne uygun hazırlanırsa oda sıcaklığında uzun süre muhafaza edilebiliyor.
Ama diyelim elinizde vişne çok ve siz bir aylık vişne suyum hazır olsun diyorsanız aşağıdaki tarifin 2-3 katını hazırlarsınız. Sıcakken büyük boy kavanozlara doldurup ağzını yeni konserve kavanozu ile kapatırsanız uzun süre ilk günkü tazeliğini koruyacaktır.
