Biryani Hindistan, Pakistan, Irak gibi ülkelerde bilinen bir pilav türü. Bizim ülkemizde yapılan iç pilava benziyor üç aşağı beş yukarı.
Özellikle davet sofraları için tercih edilebilecek, hem tadı hem görseli gayet başarılı olan bir yemek.
Biryaniyi öğrendikten sonra kendi damak tadımıza göre değiştirdim. Baharatlara muhabbet besleyen biri olarak da çok sevdim.
Bu tarifin şöyle bir güzelliği de var ki; bol malzeme ile tam bir davet yemeği olmasının yanı sıra günlük pişirileceği zaman malzemeleri esnetip çok farklı çeşit pilav yapmak mümkün.
Et olarak tavuk da kullanılabilir ama benim tercihim kırmızı etten yana. Günlük pişirdiğim zaman ise et, patates, badem kullanmadan yapıyorum çoğunlukla. Bazen havucu ve bezelyeyi de çıkarıp sadece baharat ve kuş üzümlü de yaptığım oluyor.
