Başlığı portakal kabuğu reçeli diye yazdım ama aslında bu yaptığım reçelden çok ağda ve şekerleme arası bir şey oldu. Kıvamı bala da benzedi. Yani ev yapımı portakal aromalı sahte bal gibi de oldu. Belki daha az kaynatılırsa reçel gibi olur ama ben bunu bu haliyle sevdim çünkü değişik bir kullanım alanı keşfettim ve burada da paylaşmak istedim.
Küçüklüğümüzde yediğimiz eti cin benzeri bir kurabiye yapımında kullanmaya da niyet etmiştim ama ilk denemem tam bir facia ile sonuçlanınca kırılan cesaretim eti cin denemelerinden beni uzun bir süre, yeni bir ilham gelene dek uzak tuttu. Şu an ilhamlar geliyor, ilk fırsat bulduğum zaman bir deneme daha yapacağım.
O sırada bu reçeli yaş pasta keki ıslatmak için kullanabileceğimi fark ettim ve sonuçtan oldukça memnun kaldım.
Yani bu tarifi öncelikli olarak pasta şurubu yapımında kullanmanızı tavsiye ederim. Eğer reçel tarzı tüketmek isterseniz biraz daha az kaynatmanız lazım, çünkü bu haliyle baya koyu.
Pasta ve kekleri ıslatmada pratikliği ve aroması ile "her sene yapar bir kavanoz atarım kilere" diyebileceğim bir tarif oldu.
Dikkat edilecek en önemli husus kullanılacak portakal ve limonun kalite ve aroması. Bunun için kullandığım limon öyle harikaymış ki pasta şurubu hazırladığımda, portakalın kabuğuyla birlikte suya verdiği aroma harika, çocukluğumuzda yediğimiz meyveli şekerlere benzettim.
