27 Ekim 2013 Pazar

BİSKOTTİ (KURU MEYVELİ VE FINDIKLI)



Bazı tarifler hiç aklınızda yokken, daha önce hiç yememiş ve duymamışken çıkar karşınıza . Ve bir daha da hayatınızdan çıkmaz.

İşte biskotti benim için öyle bir güzellik. Ben bunu neden daha önce görmemişim, yememişim dedirten bir tarif. 

Pembe bir düş gibi...Masal tadında...Yazları gittiğiniz anneanne evinin çatı arası, kileri, çekmeceleri kilitli konsolu kadar da gizemli. Hani eski bir resme dalıp gittiğinizde yaşadığınız hoş duygu var ya, işte öyle bir şey...



Farklı kültür ve coğrafyalarda ismi biscotti, peksimet, bisküvi, paximadi, biscuit olarak değişse de genel mantığı aynı. İki kez pişirildiği için hem uzun süre dayanıyor hem de kendine özel bir şekli ve kıvamı oluyor. Eskiden tuzlu olarak pişirilir ve uzun yola gideceklere arkadaşlık edermiş. Zamanla şekerlisi, çikolatalısı... gibi farklı çeşitlerde yapılır olmuş. 

Bir kez biskotti yaptıktan sonra kendi kafanızdan onlarca çeşidini yapmak mümkün. Benim favorim ise şimdilik bu. 

Meyveli biskottinin olmazsa olmazları kuru incir, fındık ve portakal şekerlemesi. Bence biskottiye gizem katan üçlü bunlar. 


Klasik kurabiyeleri çok yediğimiz zaman ağır gelir ama biskottiyi yedikçe yiyesi geliyor insanın.

Eğer uzun bir yolculuğa çıkacaksanız kesinlikle çantanızda biskotti olmalı. Hem pratik oluyor hem de tok tutuyor. Kahve içmeyi seviyorsanız yine yanına eşlik edebilecek en güzel tatlardan.


13 Ekim 2013 Pazar

EVDE YOĞURT YAPIMI



Nedendir bilmem bir zamanlar sürekli hazır yoğurt kullanıyorduk. Hem evde yoğurt yapma zahmeti ! yoktu
hem tadı da çok güzeldi.

 Hazır yoğurdun kıvamı da iyiydi. Evde yaptıklarımız bu kadar yoğun olmuyordu.  Üstelik çabuk ekşimiyor daha uzun süre muhafaza edebiliyorduk vs...vs...

Daha sonra bir sürü söylenti dolaşır oldu. Ne kadar doğrudur bilmem ama kıvamı için, içine jelatin katıldığı gibi çok da gerçekçi bir iddia var. Yasak olmasına rağmen sırf kar amaçlı neler katılıyor kimbilir yediklerimize. O hale geldik ki ne yesek şüpheli. Hem sağlık açısından hem de dini açıdan mahzurlu hazır gıdalar.