Helva yapmayı bilmeyenler için en basit hali ile bir tarif hazırladım.
Öğrenci evinde bile kolaylıkla yapılabilecek bir helva tarifi bu.
Helva yapımını hep gözümde büyütmüşümdür. Biri benden yaş pasta yapmamı istesin, profiterol yapmamı istesin ama helva istemesindi. O kadar korkardım kıvamını tutturamamaktan.
Bir arkadaş vardı öğrenci evinde kalan. Bize geldiğinde helvayı ona yaptırır "neden ben senin gibi yapamıyorum bu helvayı" diye de sorardım. Denizi geçip çayda boğulmak gibi bir şeydi benim durumum. Bana verdiği cevap beni helva yapma konusunda cesaretlendirdi; "Ben senden aldım bu tarifi" !!!
Hadi ya :)
Cidden tarif ajandama baktım. Tarifin yanına da bir çiçek çizmişim. Ajandamda bir tarifin yayına çiçek çizmek demek o tarifin iyi olduğunun sembolü demekti.
Tabi biraz daha geliştirdim tarifi, daha detaylı notlar aldım. Mesela un ile irmiği beraber kullanıyorum artık. Siz aynı tarifi sadece un veya sadece irmik ile de yapabilirsiniz ama tavsiyem kesinlikle karıştırıp kullanmanız. Biz kıvamını bu şekilde çok sevdik.
Benim gözümü korkutan etmenlerden biri de akraba toplantılarında büyüklerimizi helva yaparken görmekti sanırım. Biri geçer tencerenin başına karıştırır da karıştırır. Sonra kendine güvenememiş olacak ki helva konusunda daha uzman birini diğer odadan çağırıp "bu kadar kavrulması yeter mi, dökeyim mi şerbetini" diye akıl danışır, önce kaşığa alınan küçük bir parça kavrulmuş una az şerbet dökerek kıvam testi yapılır falan. Sanki atom parçalayacak mübarekler.
Öyle mum ateşinde 40 dakika un kavurmaya da gelemem bir helva için. 15 dakika içerisinde o helva pişmiş ve yemeye hazır olmalı.
İçinde yumurta, süt, tereyağ gibi olaylar da yok. Bakalım yapımı nasılmış bu helvanın.
