Ta temmuz ayında hazırlamıştım bu tarifi. Baya ara vermişim yazmaya.
Hoş blog yazısı okuyan da pek kalmadı sanırım. Çoğunluk instagram ve youtube da vakit geçiriyor. Biz de mektup yazan babaanneler misali, azınlık bir blog yazarı olarak kalem oynatıyoruz buralarda. Belki de sessiz okuyucu kitlesine dahilsiniz, bilemiyorum. Buralarda ses verip iletişime geçmenin yolu malum yorum yazmak. Arada ce diyebilir sessiz okuyucularda.
Bugünkü tarifimiz ekşi maya ile ilgilenenlerin ve baharat severlerin ilgisini çekecek bir tarif.
İkeanın marketinden hiç alıp yiyeniniz var mı ekşi mayalı kraker. Belki marketlerde de vardır bilmiyorum ama ben sadece ikeada görmüştüm ama alıp da tatmadım nedense.
Aslında ekşi mayalı kraker yapma sebebimiz besleme artığı ekşi mayaları çöpe atmamak ve değerlendirmek. Yani bu ekşi mayalı kraker yapımına bu vesile ile başlamış olduk. Ama şunu söylemeliyim ki artan mayalar bu yöntemle değerlendirilmeye kalkınca bu sefer de başa çıkamayacağınız kadar krakeriniz oluyor. En iyi yöntem mayanızı italyan mayaya dönüştürüp artan maya olayını sıfırlamak. Bunu nasıl yapacağınızı merak ediyor ve ekşi mayaya ilgi duyuyorsanız, ekşi maya ile ilgili hacimli yazımıza buradan ulaşmanız mümkün.
Tarife geçmeden şunu da söyleyim; genelde bu tarifi aktif olmayan artık mayalar ile yaparlar. Ama aynen ekmekte olduğu gibi aktif maya ile yapıyorum ben ve harika kabarıyor, tadı da daha güzel oluyor.
