Bu sene domates kurutmayı denedim. Özellikle ev ekmeğinin içine katıp, domatesli zeytinli ekmek nasıl olur tecrübe etmek istedim.
Domates kurutmak zannettiğim kadar da zor değilmiş. Eğer daha önce dolma biber kuruttuysanız şunu söyleyebilirim; domates kurutmak dolma biber kurutmaktan çok daha kolay.
Domates kuruturken tuzlanır mı tuzlanmaz mı sorusunun da cevabını bulamamıştım. Çoğu kimse tuzlayarak kurutmuş ama benim tuzlama ile ilgili kötü bir anım olduğu için cesaret edememiştim.
Yarısını tuzladım, yarısını tuzlamadım. İkisi de aynı şekilde kurudu. Bundan sonra domates kuruturken tuzlayıp kurutacağım.
Domates kurutmak için ağustos ayı ve eylülün başları ideal zamanlardır. Tabiki havanın bol güneşli olması lazım. Bizim balkon sadece sabahtan öğlene kadar güneş alıyor. Buna rağmen güzel kurudular. Ama bu süreçte hiç yağmur yağmadı ve hava hep açıktı.
İstanbul, Samsun gibi nemli yerlerde sebze kurutmanın mümkün olmadığını duymuştum ne derece doğru bilmiyorum ama eğer öyleyse fırında da domates kurutmak mümkün. Ben denemedim henüz ama internette tarif verenler olmuş. Daha önce fırında kiraz kurusu yapmıştım. Domates de bu şekilde kuruyabilir diye düşünüyorum.
