En başta şunu belirteyim ki evde hazırlanan doğal içerikli boyalar asla hazır gıda boyaları gibi kusursuz renk kalitesi sunmaz size. Ama doğalın peşinde iseniz, önce sağlık diyorsanız güzel bir alternatiftir.
Yeşil renk elde etmek için ıspanak en bilinen doğal gıda boyasıdır. Kek, erişte, ev makarnası gibi ürünlerde kullanılır. Ama dozunu artırırsanız özellikle kek, pasta gibi tariflerde tadı bozucu etki yapar. O yüzden kararında kullanmak gerekir.
Sarı renk elde etmek için de en bilinen ürün toz zerdeçaldır. Bu da pilav, dondurma, limonata ve limonlu jöle yapımında işimizi görür. Fakat yine doz arttıkça tadı ağırlaştırıcı etkisi vardır. Özellikle baharat sevmeyenleri rahatsız edebilir. Ama benim gibi baharat seviyorsanız çay kaşığının ucu ile yukarıda saydığım tatlılara ilave ederek güzel sonuçlar alabilirsiniz. Az miktarda kullanım tadını olumsuz etkilemeyecektir.
Kırmızı ve pembe renk için ise en bilinen yöntem hibiskus ve pancar kökü kırmızısıdır. Bu yazımda pancardan gıda boyası nasıl elde edilir, detayları ile anlatacağım.
