HÜNKAR BEĞENDİ

Patlıcandan başka bu kadar farklı şekle girip, onlarca belki de yüzlerce farklı tarif ortaya çıkarılmış bir sebze var mı acaba?

Geçen yıllarda patlıcanlı pekmez yeme şerefine nail olmuştum :) Yok böyle bir olay. Reçel yap, pekmeze kat, onlarca çeşit kebap yap, salata yap, yap da yap. 

Patlıcanla yapılan tarifler de gerçekten güzel oluyor. Davet sofrası hazırlayacaksanız yine akla ilk gelen sebzelerden. 

Ve bunlardan biri de hünkarbeğendi. Yapımının 3-4 aşamadan oluşuyor olması gözü biraz korkutsa da buna değecek bir lezzet. 

GÜVEÇTE PATLICAN

Güveçte yemek yapmak gerçekten zevkli. Hem pratik hem lezzetli oluyor.

MALZEMELER

* 4 adet patlıcan

* 1 tane orta boy soğan

* 5-6 tane yeşil köy biberi

* 2 adet iri boy domates

* 5 çorba kaşığı  sıvı yağ

* Kuşbaşı et  (Et miktarını istediğiniz kadar koyabilirsiniz. Ben daha önce haşlamış olduğum etleri kullandım. Çiğ et ile bu tarifi hiç denemedim.Eğer o şekilde yapacaksanız etleri önden biraz pişirmek gerekebilir.)

* Yeteri kadar kaynar su

* Tuz

HAZIRLANIŞI

* Patlıcanları alacalı soyup doğruyoruz ve tuzlu suda 15 dk. kadar bekletip, süzüp yıkıyoruz. 

* Soğanı ve 3 tane biberi doğrayıp güveçe atıyoruz. Yağını, etini, tuzunu ve  patlıcanları da ilave edip altını kısık olarak yakıyoruz. (3 tane biberi de bütün olarak yemeğe kattım.)

* En üste de kabukları soyulup doğranmış domatesleri ilave ediyoruz. Ve ağzını kapatıyoruz. 

* Kısık ateşte hiç su ilave etmeden, kendi suyu ile yaklaşık 30-35 dk. pişiriyoruz. Bu arada yemeği bir iki defa karıştırıp suyunu kontrol ediyoruz. 

* Daha sonra kaynar su ekleyip yaklaşık yarım saat daha pişiriyoruz. Eğer suyu az gelirse pişerken kaynar su ilavesi yapılabilir.